Pancakes

   La meilleure recette de pancake pour l'instant !

• 
•  2 oeufs
•  130 g de farine
•  50 g de maizena
•  2/3 CS de sucre
•  2 cc de levure
•  200 ml de lait
•  1 pincée de sel

   Mélangez tous les ingrédients secs : sucre, farine, sel et levure.

   Ajoutez ensuite les oeufs entiers puis le lait, tout en touillant.

   Laissez la pâte poser 30 minutes et faire cuire dans une poêle avec un peu de beurre ou de l'huile.

   (J'ai mis quelques rondelles de banane...et c'est très bon ! )

   Tartinez ensuite de votre pêché mignon favori : nutella, confiture ou autres sucreries et pro-fi-tez !

Tartines pommes-courgettes miélées

  J'aime bien le principes de tartines, c'est facile, vite préparé et ça fait toujours son ptit effet !

  L'idée me vient d'une recette de poêlée de courgettes aux pommes avec des morceaux de pain d'épices..j'ai adapté avec ce que j'avais donc quelques améliorations seront à prévoir.

  J'ai utilisé:

• une courgette
• une pomme
• 2 CS de miel
• 1 pincée de canelle
• de l'huile
• sel
• du pain

   Prenez deux poêles..(tiens en disant ça je me rend compte que j'aurais peut-être pu tout faire dans une seule...zut..)..bref...

  Lavez et coupez votre courgette en rondelles. Même sort pour la pomme sauf que vous la déshabillez.

  Versez un filet d'huile dans une poêle et faites cuire votre courgette (environ 10 min suivant la consistance aimée). Idem pour la pomme, faites la dorer et ajoutez en fin de cuisson un petite cc de miel et la canelle.

   Ensuite, prenez votre pain..j'ai testé avec du pain aux 7 céréales acheté le matin même. Je l'ai fait griller, j'ai mis un peu de miel dessus...les courgettes et les pommes cuites.

   J'ai beaucoup aimé, mon homme aussi mais je testerai sur du pain d'épices la prochaine fois

Muffins aux poireaux

   Achat d'un moule à muffins aujourd'hui..(un qui rentre dans le four cette fois :-] )...il doit donc passer à l'essai. Je me suis trèèèès largement inspirée de la recette de chez Cuisine Pop.

Pour 6 muffins :

• une petite cougette
• un poireau
• 1 oeuf
• 125 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 100 ml de crème épaisse
• 50 ml de lait
• 2 cc d'épices (j'ai utilisé des épices mexicaines)
• 35 g de gruyère
• sel, poivre

   Préchauffez le four à 210°.

   Prenez un Chérinou et demandez lui de vous découper le poireau et de le ciseler finement. Faites de même avec la courgette qu'il coupera en petits cubes. Pratique un chérinou quand même.. ;-)

   A vous de bosser maintenant...il faut préparer la pâte.

   Versez la farine et la levure dans un bol. Faites un puit au centre et déposez l'oeuf préalablement battu. Ajoutez le lait, la crème fraîche et le gruyère. Assaissonnez avec sel, poivre et épices à votre convenance. Touillez.

   La pâte est prête, il faut faire revenir un peu les légumes. Déposez-les dans une poêle chaude et laissez 5/10 minutes sur le feu moyen.

   Dès que c'est fait, mélangez les à la pâte et versez la préparation dans les moules. Mettre au four pour 25/30 min.

 

Crème au chocolat

   S'il vous reste des jaunes d'oeufs..c'est le moment !

    Pour 6 personnes : 

• 250 ml de lait
• 250 ml de crème liquide
• 3 jaunes d'oeufs
• 60 g de sucre
• 150 g de chocolat
• 1 feuille de gélatine

    Dans une casserole, faites bouillir la crème et le lait.

   Pendant ce temps, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez le liquide chaud. Touillez puis versez le tout dans la casserole que vous remettrez à faire chauffer sur feu doux.

   Là, la magie s'opère et la crème va s'épaissir. A ce moment. éteignez le feu. 

   Maintenant, faites tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

   Passons au chocolat.

   Deux méthodes: soit vous le rapez (dans ce cas la crème sera bien bien lisse), soit vous coupez les carrés en deux (méthode dite de "feignasse" qui vous permettra de laisser à votre guise des minis bouts dans la crème).

   Versez la moitié de la crème chaude sur votre choco et touillez. Ajoutez la feuille de gélatine, puis le reste de crème et retouillez.

   Savourez !

Tartelettes chocolat confiture

Petits plaisirs choco-fruités !

Pour une dizaine :

• 1 pâte sablée
• 50 g de chocolat
• 50 ml de crème liquide
• de la confiture au choix

   Un jeu d'enfant :

   Préchauffez le four à 180°.

   Pendant ce temps, étalez la pâte et débrouillez vous comme vous voulez pour la découper à la bonne dimension de vos moules (verre, compas ou autres trouvailles) puis enfournez à blanc pendant 15/20 min après l'avoir piquée avec une fourchette.

   Faites fondre le chocolat et la crème au micro-ondes pendant 2/3 min et touillez.

   Une fois que la pâte est cuite, la laissez refroidir un peu et étalez la confiture de votre choix dessus. Nappez du chocolat fondu et mettre un peu au frais pour que ça durcisse.

   Mr Pim's n'a qu'à bien se tenir !!

Lasagnes aux poireaux

   Ce soir c'est lasagnes mais je veux du léger..et qui dit léger dit légumes...donc histoire de changer des sempiternelles lasagnes à la bolognaise, je me suis décidée à les faire aux poireaux.

   Pour un plat à gratin "normal"

• des feuilles de lasagnes (environ 8)
• 600ml de lait
• 50 g de farine
• fumet de poisson (facultatif)
• muscade
• 3 petits poireaux ou 2 gros
• 1 courgettes
• gruyère
• 1 oignon
• sel

    Préchauffez le four à 200°.

   Coupez les poireaux en petits bouts et les rincer. Lavez la courgette et coupez la en dés. Emincez l'oignon.

   Faites tout précuire à la vapeur. J'ai mis une petite dizaine de minutes dans un cuit-vapeur spécial micro-ondes.

   Pendant ce temps, préparez la béchamel allégée que vous (re)trouverez ici (j'ai fait du poisson à côté donc j'ai rajouté 2 CS de fumet de poisson)

   Disposez les premières feuilles de lasagnes au fond du plat, puis déposez la moitié des légumes et la moitié de la béchamel. Faites ça encore une fois et terminez par les feuilles de lasagnes et faites du gruyère rapé la touche finale.

  Arrosez de 2 louches d'eau et faites cuire 45 minutes.

  Délicieux de simplicité !  

Flamby de mon coeur

   Voici la recette que je fais pour le pti déj de mon namoureux (d'où le titre..)

Ingrédients pour 4 personnes :

je le met dans un moule 18*18 ou dans des ramequins individuels

• 2 oeufs
• 500 ml de lait
• 40 g de farine
• 75 g de sucre
• 2 sachet de sucre vanillé
• une pincée d'amour..

Recette dédicacée aux pressés !

   Préchauffez le four à 180°

   Faites bouillir le lait. Pendant ce temps, mélangez sucre, farine, oeufs et sucre vanillé.

   Dès que le lait bout, le versez dans le mélange.

   Mettez au four pendant 25 min environ selon votre four et laissez dorer...(j'ai un four d'appoint..surveillez donc votre flan le temps peut peût être varier un chouilla)

    Des variantes sont possibles : noix de coco, avec des raisins secs...etc...

Cake aux surimis

  Une recette proposée par ma frangine adorée pour une entrée sans prise de tête et très bonne.C'est bien garni donc peut convenir pour un plat principal accompagné d'une salade.

  Il faut :

• 250 g de surimis
• 1 boite de thon nature en miette taille moyenne
• 1 petite boite de concentré de tomate
• 6 œufs
• Sel, poivre, éventuellement persil… 

   Prenez le surimis et découpez le en tis dés.

   Ensuite munissez-vous d'une frouchette (zut mes doigts fourchent..), d'une fourchette et battez les œufs en omelette, en ajoutant sel, poivre et persil.

   Prenez la même fourchette et émiettez le thon. Prenez le surimi, le thon et le concentré de tomates et versez tout ce petit monde dans la préparation "oeufs battus".

   Versez dans le moule à cake et faites cuire 30 à 40 min.

   Dégustez le froid avec sauce au choix..mayo me semble la plus judicieuse...peut être une sauce au fromage blanc aussi..à tester..

Samoussas aux légumes

 Mon dépucelage de samoussas !  

 Il vous faut:

•   des feuilles de brick (j'en ai utilisé 7)
•   5 têtes de brocolis (surgelées ou non)
•   une poignée de haricots verts
•   une courgette
•   du concentré de tomates
•   de la crème fraîche
•   sel, poivre, paprika, ail
•   huile d'olive

    J'ai commencé par faire cuire le brocoli, 5 min dans l'eau bouillante. Pendant ce temps, j'ai découpé la courgette en cube, les haricots en ptis bouts et j'ai tout mis dans la sauteuse préchauffée avec 1 CS d'huile.

  J'ai laissé cuire environ 10 min en remuant de temps en temps. A la fin, j'ai rajouté 1 à 2 CS de concentré de tomates et la crème fraîche. Je sale, je poivre, je "paprikaïse" et je met de l'ail (à doser suivant votre goût). Je rajoute le brocolis cuit tout à la fin et retouillez. Je réserve.

   Maintenant j'ai peur..les dernières tentatives de pliage me furent fatales à chaque fois..moi têtue...moi me (re)lance.

   Je vais pas me lancer dans des explications techniques hasardeuses..des photos seront, je l'espère, plus explicites: carré au choco = garniture

    Voilà il n'y a plus qu'à cuire..!

   Je l'ai mis au four à 200° pendant 20 min..je tente à la poêle la prochaine fois..

   (Note de moi: j'ai testé à la poêle avec les samoussas aux pommes...un filet d'huile et faites dorer...c'est meilleur !..)

  

Oh la boulette !..

..j'ai fait la boulette...

  Pour 7/8 bouletttes :

• 350 g de boeuf haché
• 1/2 gros oignon
• 2 CS d'huile
• 1 oeuf
• 3 CS de lait
• sel, poivre
• 1 cc d'épices mexicaines

   Epluchez et coupez en tout ptis bouts le demi oignon. Passez le ensuite un coup au micro-onde pour le faire ramollir un peu avec 1 cc d'huile et ça pendant 2 minutes.

   Faites chauffer le reste d'huile dans le faitout.

   Dans un récipient, versez l'oeuf, le lait, le steak, les oignons chauds, le sel, le poivre, les épices, retroussez vos manches et malaxez vaillement le tout...(c'est pas ce que je préfère faire..chérinou oui..il à l'air de se sentir étrangement épanoui lorsqu'il malaxe....dois-je m'inquiéter ?!!)

   Une fois que c'est fait, façonnez les boulettes du bout de vos jolis doigts boudinés et déposez les délicatement dans le faitout.

   Faites cuire environ 10 min sur feu moyen (suivant la taille)...Allez-y doucement pour la retourner...la boulette n'aime pas être brusquée...