Brownie comme à Manhattan

Encore une recette de brownie..mais celle-là vient de Manhattan..et toc!

Pour 6 personnes :

• 270 g de chocolat noir à patisserie
• 200 g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 200 g de beurre mou
• 120 g de farine
• 120 g de poudre d'amande
• 1 pincée de sel
• 2 cc de levure
• 150 g de cerneaux de noix
• 20 g de beurre et 1 cc de farine pour le moule

  Préchauffez le four sur Th 5 (150°). Beurrez et farinez un moule rectangulaire. Mêlez la farine, poudre d'amandes, levure et sel.

  Faites foncre le chocolat au bain marie. Pendant ce temps, fouettez les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

  Ajoutez le beurre dans le chocolat. Hors du feu, mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse. Versez cette préparation sur les oeufs tout en fouettant, puis incorporez le mélange de farine en soulevant avec une spatule. Ajoutez les noix.

  Versez dans le moule et égalisez la surface. Faites cuire 20 min (faites gaffe au temps de cuisson : le moelleux réside dans le fait que le centre est à peine cuit.)

  Démoulez sur une grille et laissez refroidir. Servir avec une boule de glace vanille ou crème anglaise..ou rien !

  Avertissement : totalement proscrit aux "régimeurs"