Blinis poireaux-saumon

   Parfait pour l'apéro en mode mini-blinis ou pour une entrée en mode plus gros blinis...

   Il faut une pâte à blinis, j'ai récupéré la recette de pancake en omettant le sucre et en rajoutant un peu de sel.

   Pour la garniture :

• 2 beaux poireaux
• le jus d'un citron
• crème fraîche
• du saumon fumé

     Découpez et lavez les poireaux. Versez-les dans une poêle chauffée avec un peu d'huile et laissez sur feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondants (15-20 minutes). 

    Ajoutez le jus de citron et la crème.

    Faites chauffer vos blinis de la taille souhaitée, ajoutez le mélange aux poireaux et déposez la tranche de saumon fumé. Mettre dans un four juste chaud et laissez quelques minutes.

   

   

   

   

  

  

 

                            

Curry de poulet à la mangue

    Un régal ! même apprécié par un ado de 15 ans ce qui n'était pas une mince affaire !!

    Pour 6 convives :

• 
•    700 g de filet de poulet (ou dinde au choix)
•    1 oignon
•    1 mangue
•    5 CS de crème fraîche
•    1 CS et demi de curry en poudre
•    1 petite CS de gingembre en poudre
•    370 ml de bouillon de volaille
•    sel, poivre
•    huile

   Faire chauffer 2 CS d'huile dans une poêle. Versez-y l'oignon émincé pendant quelques minutes.

   Ajoutez ensuite le poulet découpé en lamelles. Faire à demi-cuire quelques minutes.

   Réservez le tout de côté. Dans votre poêle vide, versez la mangue découpée en dés et les épices, Arrosez du bouillon et ajoutez la crème. Touillez.

   Faire réduire 5 minutes et rajoutez les dés de poulet. Laissez mijoter 15 min environ selon la consistance de la sauce souhaitée.

   Je l'ai tout simplement accompagné de riz. Ce plat a fait l'unanimité !

Brownie comme à Manhattan

Encore une recette de brownie..mais celle-là vient de Manhattan..et toc!

Pour 6 personnes :

• 270 g de chocolat noir à patisserie
• 200 g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 200 g de beurre mou
• 120 g de farine
• 120 g de poudre d'amande
• 1 pincée de sel
• 2 cc de levure
• 150 g de cerneaux de noix
• 20 g de beurre et 1 cc de farine pour le moule

  Préchauffez le four sur Th 5 (150°). Beurrez et farinez un moule rectangulaire. Mêlez la farine, poudre d'amandes, levure et sel.

  Faites foncre le chocolat au bain marie. Pendant ce temps, fouettez les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

  Ajoutez le beurre dans le chocolat. Hors du feu, mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse. Versez cette préparation sur les oeufs tout en fouettant, puis incorporez le mélange de farine en soulevant avec une spatule. Ajoutez les noix.

  Versez dans le moule et égalisez la surface. Faites cuire 20 min (faites gaffe au temps de cuisson : le moelleux réside dans le fait que le centre est à peine cuit.)

  Démoulez sur une grille et laissez refroidir. Servir avec une boule de glace vanille ou crème anglaise..ou rien !

  Avertissement : totalement proscrit aux "régimeurs"

Nutella en tartelettes

   Je ne compte même pas les calories de ces tartelettes...ne le faites pas non plus...

  Il faut : 

• de la pâte sablée (maison ou pas) recette ici

  Garniture :

• du nutella
• 130 g de chocolat patissier
• 1 oeuf + 2 jaunes
• 75 g beurre fondu
• 1 cs bombée de sucre

   Préchauffez le four à 180°.

   Faire précuire votre pâte piquée 10 min environ.

   Préparez la garniture : faire fondre le chocolat puis incorporez-y l'oeuf entier. Touillez puis mettre les jaunes, le beurre préalablement fondu et le sucre.

   Badigeonnez les fonds de tartes de nutella puis recouvrez de la préparation au chocolat.

   Enfournez pendant 10 min.

   Lorsque j'ai fait ma pâte j'ai rajouté 20 gr de pralin en poudre, je m'en suis également servie pour le décor.

Pâte sablée express

   Pour 4 personnes :

•  250 g de farine
•  125 g de beurre
•  50 g de sucre glace
•  1 jaune d'oeuf
•  30 g d'eau froide
•  1 pincée de sel fin

   Versez la farine et le beurre coupé dans un saladier et frotter le tout entre vos mains...ça va s'émietter et devenir "sableux".

   Ensuite, ajoutez le jaune, l'eau et le sel.

   Mélanger pour tout réunir et dès qu'une boule se forme arrêtez!!  Trop de malaxage tue le malaxage, la pâte va devenir élastique sinon.

   Réfrigérer 30 minutes pour que le beurre durcisse.