Truffes de Nouel

   Chipées dans un de mes bouquins de cuisine...aussi bonnes (sinon meilleures) que celles du commerce! Nouel approche et ces petites douceurs feront de parfaits petits ballotins !

   Pour 30 truffes environ:

•  200 g de chocolat noir (70%)
•  100 g de beurre ramolli
•  2 jaunes d'oeufs
•  1 sachet de sucre vanillé
•  50 g de sucre glace
•  cacao en poudre non sucré 
•  Facultatif : 1 CS d'alcool au choix (rhum brun, cognac, whisky..), perso j'ai mis du café

   Sortir le beurre à l'avance, il faut qu'il soit mou. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

   Fouettez le sucre glace, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs. Versez sur le beurre ramolli et bien amalgamer le tout.

   Ajoutez ce mélange au choco fondu. Battre énergiquement. Ajoutez à ce moment là l'alcool, si alcool il y a.

   Réservez au frigo.

   La recette précaunise de laisser toute une nuit au frigo..je n'ai pas eu cette patience. J'ai fait la pâte en fin de matinée et j'ai fait les boules en fin d'aprem.

   Pour confectionner ces petites bulles de douceur, versez un peu de cacao en poudre dans une assiette et roulez les boules dedans.

   J'en ai fait au chocolat en poudre et d'autres roulés dans du praliné en poudre..miam !!