Milby

Rcette improvisée issue du Flambinou. C'est le petit déjeuner de Chérinou il a donc cherché à le rebaptiser..il a fait sa tambouille de mots et a trouvé Flanka ou Milby. Après délibération ce sera Milby (avec un igrec).

Il faut :  

•  500 ml de lait
•  100 g de chocolat Milka aux noisettes entières
•  2 oeufs
•  50 g de sucre
•  40 g de farine

Préchauffez le four à 180°.

Faites bouillir le lait. Faites fondre en même temps le chocolat au micro-ondes.

Dans un saladier, cassez les oeufs, versez le sucre et la farine. Touillez.

Dès que le lait arrive à ébullition, le versez dans le saladier. Ajoutez le chocolat Milka et mélangez le tout avec amour.

Versez dans le plat et enfournez pendant 20/25 minutes.

Se garde au frais quelques jours !

Truffes de Nouel

   Chipées dans un de mes bouquins de cuisine...aussi bonnes (sinon meilleures) que celles du commerce! Nouel approche et ces petites douceurs feront de parfaits petits ballotins !

   Pour 30 truffes environ:

•  200 g de chocolat noir (70%)
•  100 g de beurre ramolli
•  2 jaunes d'oeufs
•  1 sachet de sucre vanillé
•  50 g de sucre glace
•  cacao en poudre non sucré 
•  Facultatif : 1 CS d'alcool au choix (rhum brun, cognac, whisky..), perso j'ai mis du café

   Sortir le beurre à l'avance, il faut qu'il soit mou. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

   Fouettez le sucre glace, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs. Versez sur le beurre ramolli et bien amalgamer le tout.

   Ajoutez ce mélange au choco fondu. Battre énergiquement. Ajoutez à ce moment là l'alcool, si alcool il y a.

   Réservez au frigo.

   La recette précaunise de laisser toute une nuit au frigo..je n'ai pas eu cette patience. J'ai fait la pâte en fin de matinée et j'ai fait les boules en fin d'aprem.

   Pour confectionner ces petites bulles de douceur, versez un peu de cacao en poudre dans une assiette et roulez les boules dedans.

   J'en ai fait au chocolat en poudre et d'autres roulés dans du praliné en poudre..miam !!

 

  

 

Brownie comme à Manhattan

Encore une recette de brownie..mais celle-là vient de Manhattan..et toc!

Pour 6 personnes :

• 270 g de chocolat noir à patisserie
• 200 g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 200 g de beurre mou
• 120 g de farine
• 120 g de poudre d'amande
• 1 pincée de sel
• 2 cc de levure
• 150 g de cerneaux de noix
• 20 g de beurre et 1 cc de farine pour le moule

  Préchauffez le four sur Th 5 (150°). Beurrez et farinez un moule rectangulaire. Mêlez la farine, poudre d'amandes, levure et sel.

  Faites foncre le chocolat au bain marie. Pendant ce temps, fouettez les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

  Ajoutez le beurre dans le chocolat. Hors du feu, mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse. Versez cette préparation sur les oeufs tout en fouettant, puis incorporez le mélange de farine en soulevant avec une spatule. Ajoutez les noix.

  Versez dans le moule et égalisez la surface. Faites cuire 20 min (faites gaffe au temps de cuisson : le moelleux réside dans le fait que le centre est à peine cuit.)

  Démoulez sur une grille et laissez refroidir. Servir avec une boule de glace vanille ou crème anglaise..ou rien !

  Avertissement : totalement proscrit aux "régimeurs"

Nutella en tartelettes

   Je ne compte même pas les calories de ces tartelettes...ne le faites pas non plus...

  Il faut : 

• de la pâte sablée (maison ou pas) recette ici

  Garniture :

• du nutella
• 130 g de chocolat patissier
• 1 oeuf + 2 jaunes
• 75 g beurre fondu
• 1 cs bombée de sucre

   Préchauffez le four à 180°.

   Faire précuire votre pâte piquée 10 min environ.

   Préparez la garniture : faire fondre le chocolat puis incorporez-y l'oeuf entier. Touillez puis mettre les jaunes, le beurre préalablement fondu et le sucre.

   Badigeonnez les fonds de tartes de nutella puis recouvrez de la préparation au chocolat.

   Enfournez pendant 10 min.

   Lorsque j'ai fait ma pâte j'ai rajouté 20 gr de pralin en poudre, je m'en suis également servie pour le décor.

Crème au chocolat

   S'il vous reste des jaunes d'oeufs..c'est le moment !

    Pour 6 personnes : 

• 250 ml de lait
• 250 ml de crème liquide
• 3 jaunes d'oeufs
• 60 g de sucre
• 150 g de chocolat
• 1 feuille de gélatine

    Dans une casserole, faites bouillir la crème et le lait.

   Pendant ce temps, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez le liquide chaud. Touillez puis versez le tout dans la casserole que vous remettrez à faire chauffer sur feu doux.

   Là, la magie s'opère et la crème va s'épaissir. A ce moment. éteignez le feu. 

   Maintenant, faites tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

   Passons au chocolat.

   Deux méthodes: soit vous le rapez (dans ce cas la crème sera bien bien lisse), soit vous coupez les carrés en deux (méthode dite de "feignasse" qui vous permettra de laisser à votre guise des minis bouts dans la crème).

   Versez la moitié de la crème chaude sur votre choco et touillez. Ajoutez la feuille de gélatine, puis le reste de crème et retouillez.

   Savourez !

Tartelettes chocolat confiture

Petits plaisirs choco-fruités !

Pour une dizaine :

• 1 pâte sablée
• 50 g de chocolat
• 50 ml de crème liquide
• de la confiture au choix

   Un jeu d'enfant :

   Préchauffez le four à 180°.

   Pendant ce temps, étalez la pâte et débrouillez vous comme vous voulez pour la découper à la bonne dimension de vos moules (verre, compas ou autres trouvailles) puis enfournez à blanc pendant 15/20 min après l'avoir piquée avec une fourchette.

   Faites fondre le chocolat et la crème au micro-ondes pendant 2/3 min et touillez.

   Une fois que la pâte est cuite, la laissez refroidir un peu et étalez la confiture de votre choix dessus. Nappez du chocolat fondu et mettre un peu au frais pour que ça durcisse.

   Mr Pim's n'a qu'à bien se tenir !!

Gâteau choco-bananes

   Un gâteau au chocolat d'un moelleux incomparable qui a le mérite de nous faire déculpabiliser (un peu) car il est sans beurre !

    C'est la recette de Mr Christophe Felder, qui sautille de blog en blog.

   Ingrédients :

• 120 g de chocolat noir
• 2 CS de lait
• 100 ml de crème liquide allégée ou non
• 1 CS de farine
• 120 g de sucre
• 4 oeufs
• levure
• 2 bananes

   Préchauffez le four à 180°.

   Faire fondre le chocolat avec la crème liquide et le lait. Retirez la casserole du feu.

   Incorporez ensuite les jaunes d'oeuf et la farine. (Dans sa recette, il met à ce moment là 50 g d'amandes en poudre, je n'en ai pas mis, donc c'est vous qui voyez).

   Battre les blancs en neige tout en faisant une pluie de sucre pour l'incorporer.

   Mélangez les blancs délicatement au chocolat et versez 2 cc de levure, puis ajoutez-y les bananes préalablement coupées en demi-rondelles.

   Versez la préparation dans les moules de votre choix (perso je le fais dans des moules à muffins) et faire cuire pendant 25/30 minutes.

   Banane + chocolat = orgasme gustatif !

Sni*kers mousse

   Chérinou me lance un défi..après les muffins, il faut que je réalise un autre truc aux snickers...J'ai opté pour une mousse. J'étais pas très sûre du résulat mais finalement c'est 'hachement bon !

  

      Pour 3-4 personnes : 

•       2 barres de snickers
•      20 g de chocolat patissier
•      30 g de beurre
•      30 g de sucre
•      3 oeufs
•      1 pincée de sel

    

   Procédure :

      Faire fondre les snickers et le chocolat au bain-marie. Dès que c'est fondu, otez du feu et rajoutez le beurre.

      Séparez les blancs des jaunes.

      Touillez le jaune et le sucre jusqu'à blanchiment et ajoutez le au mélange chocolat.

   Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange. "Ramequenisez" et zou au frigo au moins une heure ou deux.

   

  

   Verdict : très léger...on sent bien le snickers mais je pense que je rajouterais une barre la prochaine fois..et oui évidemment les cacahuètes ne restent pas en suspension...

   Cette recette est probablement un cauchemar pour les diététiciens du monde mais je la recommande vivement ! ..à tester avec d'autres "cochonneries"...

Chocolat en mousse

Pour 6 mousseurs :

• 200 g de chocolat noir
• 6 oeufs
• 60 g de beurre
• 60 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 CS de café (facultatif)

   Sortez le beurre un peu en avance.

   Faites fondre le chocolat au bain-marie ( pour ne pas le brûler ). Ajoutez le café. Hors du feu, mettez le beurre coupé en morceaux et laissez le fondre.

   Séparez blancs et jaunes. Mélangez les jaunes au sucre jusqu'à ce que ça blanchisse, puis ajoutez au chocolat/beurre.

   Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Il ne vous reste plus qu'à incorporer dé-li-ca-te-ment ces blancs au mélange chocolaté en soulevant de bas en haut.

  Versez dans le plat de votre choix, couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez au moins 2/3 heures.

   Un délice...