Sauce à l'orange

  Idéale pour accomoder le poisson, j'ai chipé la recette chez "Cuis in the sky".

    J'ai réduit les proportions et je me suis retrouvée avec 200 ml de sauce..certes un peu excessif pour deux personnes..

    J'ai utilisé :

• le jus de 2 oranges
• 3 feuilles de laurier
• 3 CS de crème fraiche
• sel
• 1 CS de maizena
• ciboulette (parce que c'est joli)

    Pressez le jus des oranges et versez le dans une casserole avec la crème fraîche et les feuilles de laurier. Faites chauffer à feu doux et lorsque c'est bien chaud, ajoutez la maizena préalablement mélangée avec un peu d'eau. Il ne reste plus qu'à touiller jusqu'à épaississement de la pâte (vous avez compris..vous adaptez la quantité de maizena selon la consistance voulue..)

   Jugement : moi j'adore ce léger petit goût d'orange qui parfume délicatement mon poisson.Chérinou n'est pas normand pour rien..tant d'exotisme le laisse de marbre (d'après ses dires : "c'est une tarte au citron"..)..ne le vexons pas...^-^

   

Sauce à la vanille

   Un délice pour accompagner le poisson !

   J'ai chipé la recette chez "Entre rire et cuisine"

   J'ai voulu tester pour l'anniversaire de ma môman, j'ai pris les mêmes proportions et il y en avait beaucoup trop !!...un seul filet de crème sur le poisson suffit amplement pour sentir le ptit goût de vanille sans occulter la saveur du poisson.

  Recette telle que je l'ai trouvé :

•   300 ml de crème liquide
•    1 gousse de vanille
•    un chouilla de sel (facultatif)

   Mettre la crème sur le feu et retirer du feu dès la première ébullition. Eventrer la gousse de vanille dans le sens de la longueur, la déposer dans la crème et laissez la infuser 15 min.

  Une fois que c'est fait, retirez la gousse et grattez pour mettre les ptits grains dans la crème.

  Servir !

  Verdict : je suis addict !